薯?xiàng)l類在用真空油炸機(jī)低溫油炸前期為什么要速凍處理薯?xiàng)l類真空油炸前，需要進(jìn)行漂燙，速凍處理，這樣才能在進(jìn)行真空油炸時(shí)起到定型，不易炸碎，口感勁道， 低溫真空油炸薯?xiàng)l的生產(chǎn)方法,經(jīng)過選料—切條—浸…
真空油炸機(jī)設(shè)備在日常維護(hù)工作中做好相應(yīng)的維護(hù)管理工作能有效減少或避免故障停機(jī)現(xiàn)象。隨著較長時(shí)間的生產(chǎn)作業(yè)后，很多運(yùn)動(dòng)部件都會(huì)受到一定程度的損傷，工作中對(duì)于更換成本不高或零件為標(biāo)準(zhǔn)件和批量生產(chǎn)件發(fā)生的…
低溫真空油炸的優(yōu)勢(shì)水在常壓下的沸點(diǎn)是100，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的…
目前平臺(tái)上的果蔬脆，基本都是低溫脫水油炸的，凍干的只有肉類和水果，低溫油炸的果蔬脆跟凍干相比有哪些差距？ 以果蔬脆片為例，目前國內(nèi)市場(chǎng)部分采用的還是低溫真空油炸技術(shù)，將新鮮的水果蔬菜清洗除菌殺青后…
香酥小黃魚生產(chǎn)流水線 “吃魚聰明”這句話不少人從小聽到大不過魚雖然好吃但是每次想到那惱人的魚刺想吃魚的念頭頓時(shí)打消了一大半香酥小黃魚真空脫水去腥設(shè)備但經(jīng)過真空脫水處理之后小小的小黃魚瞬間開光一樣變得…
