薯?xiàng)l類(lèi)在用真空油炸機(jī)低溫油炸前期為什么要速凍處理薯?xiàng)l類(lèi)真空油炸前，需要進(jìn)行漂燙，速凍處理，這樣才能在進(jìn)行真空油炸時(shí)起到定型，不易炸碎，口感勁道， 低溫真空油炸薯?xiàng)l的生產(chǎn)方法,經(jīng)過(guò)選料—切條—浸…
真空油炸機(jī)設(shè)備在日常維護(hù)工作中做好相應(yīng)的維護(hù)管理工作能有效減少或避免故障停機(jī)現(xiàn)象。隨著較長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)作業(yè)后，很多運(yùn)動(dòng)部件都會(huì)受到一定程度的損傷，工作中對(duì)于更換成本不高或零件為標(biāo)準(zhǔn)件和批量生產(chǎn)件發(fā)生的…
低溫真空油炸的優(yōu)勢(shì)水在常壓下的沸點(diǎn)是100，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過(guò)熱，使得被炸的…
目前平臺(tái)上的果蔬脆，基本都是低溫脫水油炸的，凍干的只有肉類(lèi)和水果，低溫油炸的果蔬脆跟凍干相比有哪些差距？ 以果蔬脆片為例，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)部分采用的還是低溫真空油炸技術(shù)，將新鮮的水果蔬菜清洗除菌殺青后…
香酥小黃魚(yú)生產(chǎn)流水線 “吃魚(yú)聰明”這句話不少人從小聽(tīng)到大不過(guò)魚(yú)雖然好吃但是每次想到那惱人的魚(yú)刺想吃魚(yú)的念頭頓時(shí)打消了一大半香酥小黃魚(yú)真空脫水去腥設(shè)備但經(jīng)過(guò)真空脫水處理之后小小的小黃魚(yú)瞬間開(kāi)光一樣變得…
