小螃蟹低溫真空油炸機(jī)是一種先進(jìn)的食品加工設(shè)備，廣泛應(yīng)用于果蔬脆片、豆角脆等食品的生產(chǎn)。該設(shè)備通過(guò)在真空狀態(tài)下進(jìn)行低溫油炸，能夠有效降低食品的含油量和含水量，同時(shí)保持食品的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

一、工作原理
VF低溫真空油炸機(jī)的工作原理是將食品放入一個(gè)密閉的容器中，然后抽去容器內(nèi)的空氣，形成真空狀態(tài)。在這種缺氧的環(huán)境下，食品中的水分迅速蒸發(fā)并被冷凝回收，從而實(shí)現(xiàn)快速脫水的效果。隨后，食品在低溫油中進(jìn)行短時(shí)間的油炸，這樣不僅減少了油脂的吸收，還避免了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的影響。
二、技術(shù)特點(diǎn)

低含油量：由于在真空狀態(tài)下進(jìn)行油炸，食品與油脂接觸的時(shí)間較短，且油脂在真空環(huán)境中不易氧化，因此*終產(chǎn)品的含油量大大降低。