栗子面低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展，使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。

具體來(lái)說(shuō)，低溫真空油炸機(jī)的工作原理是利用導(dǎo)熱介質(zhì)，在負(fù)壓狀態(tài)下對(duì)食品原料進(jìn)行脫水處理，使被加工產(chǎn)品*大限度地保留其原有的色澤、味道和營(yíng)養(yǎng)。這種設(shè)備通常包括真空脫水釜、真空機(jī)組總成、油過(guò)濾系統(tǒng)、冷凝器、換熱器、循環(huán)系統(tǒng)和PLC電氣控制系統(tǒng)等部分。

栗子面低溫真空油炸機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1. 低含油量：由于在真空狀態(tài)下進(jìn)行油炸，香菇中的水分迅速蒸發(fā)，所炸出的食物疏松多孔，口感酥脆可口，且含油量較低。

2. 減少致癌風(fēng)險(xiǎn)：低溫油炸避免了高溫油炸可能產(chǎn)生的丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。

3. 提高生產(chǎn)效率：一些全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)設(shè)計(jì)了非回油式結(jié)構(gòu)，縮短了回油時(shí)間，使用油加熱裝置可使油溫迅速提高，大大減少了工作時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。

這種設(shè)備適用于不同規(guī)模的生產(chǎn)需求，能夠滿足小、中、大型號(hào)的生產(chǎn)要求。