果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

海帶脆低溫真空油炸機(jī)是一種利用低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸和脫水的設(shè)備，主要目的是減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，并防止食用油脂劣化變質(zhì)。

在工作過(guò)程中，海帶脆低溫真空油炸機(jī)利用油、水、動(dòng)物油的比重不同原理，使殘?jiān)砍寥胨校瑒?dòng)物油脂沉入植物油下層，從而解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘?jiān)?、?dòng)物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問(wèn)題，提高了產(chǎn)品質(zhì)量并保證了健康。

此外，真空油炸技術(shù)還能迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而香。經(jīng)過(guò)真空油炸機(jī)處理的食品含油量通常在10%~15%之間，遠(yuǎn)低于正常油炸食品的40%~50%。

海帶脆低溫真空油炸機(jī)不僅能夠有效保護(hù)食品的營(yíng)養(yǎng)成分，還能提高食品的口感和安全性，是一種高效且健康的食品加工設(shè)備。

4、干果類：青豆、蠶豆等。